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XLI International Conference Commission on the Anthropology of Food (ICAF)

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IV International Meeting of the UNESCO-UOC Chair on Food, Culture and Development & UNITWIN Network

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Cáceres, EspañaCongress on Gastronomy, Sustainability and Development

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Gastronomía

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Sostenibilidad

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Movimientos sociales

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Detalles del evento

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Sala Europa

Sala Miguel Hernández

Hotel NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo

Programa

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Ubicaciones

Complejo Cultural San Francisco. Sala Europa y Sala Miguel Hernández. Ronda de San Francisco, 15, 10002 Cáceres. Cáceres, Spain

Hotel NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo. Plaza de San Juan, 11, 10003 Cáceres. Cáceres, Spain

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Speakers

+122 Ponentes expertos:
Paul Collinson, David Conde, Lorenzo Mariano, F. Xavier Medina, Helen Macbeth, Frédéric Duhart, José Antonio Vázquez Medina, José María Aizega, Borja Rivero Jiménez, Sonia Mlayah Hanzaoui, Julián López García, Carmen Soares, Alicia Aguilar Martínez and muchos más...

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Fechas

24-26 Septiembre, 2020
¡Ya está disponible el programa de la conferencia!

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14 Sponsors

Universidad de Extremadura, Diputación de Cáceres, Proyecto 4IE+, Cátedra UNESCO, ICAF, Ayuntamiento de Cáceres, Vargas Figueroa Hostel, Gran Hotel Don Manuel, Hotel Don Carlos, Hotel La Bohème, Hospes Palacio de Arenales & Spa, Corderex, Facultad de Enfermería y Terapia Ocupacional, Cafetería Restaurante El Montaito

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Lugar

Cáceres, Spain

Más de diez torres dominan el casco histórico de Cáceres, delimitado por murallas árabes. Calles empedradas marcadas por casas medievales fortificadas y palacios renacentistas conforman el paisaje más bello de esta ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad, cuya historia está íntimamente ligada a una de las rutas históricas peninsulares: ``Vía de la Plata`` (la Ruta de la Plata), una Calzada romana que unía Sevilla y Astorga, utilizada por los peregrinos que se dirigían a Santiago de Compostela. Los productos de cerdo y las recetas de los pastores son los elementos fundamentales de la rica tradición culinaria de esta región, los platos deben ser servidos con algunos de los excelentes vinos de Cáceres.

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Conoce a la organización

El principal organizador del congreso es ICAF (International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition). Se trata de una comisión de la asociación internacional de ciencias en antropología y etnología (IUAES)

Dr. Xavier Medina

Dr. Xavier MedinaMiembro del comité organizador

Catedrático de antropología social (antropología de la alimentación) en el departamento de alimentación y nutrición, estudios de ciencias de la salud, Universitat Oberta de Cataluña (UOC). Director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo en la misma universidad, y Presidente mundial de la International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF).

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Dr. David Conde Caballero

Dr. David Conde CaballeroMiembro del comité organizador

Doctor en Antropología. Profesor de la Universidad de Extremadura. Miembro del Grupo Interdisciplinar en Sociedad, Cultura y Salud de dicha Universidad. Miembro de la International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF). Autor de un bien número de publicaciones, capítulos de libros y conferencias en aspectos relacionados con la alimentación desde el enfoque de la cultura. Premio Arturo Barea 2019 de investigación por su trabajo sobre el hambre en la postguerra española.

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Dr. Lorenzo Mariano Juárez

Dr. Lorenzo Mariano JuárezMiembro del comité organizador

Doctor en Antropología. Profesor de la Universidad de Extremadura. Autor de más de 80 publicaciones que incluyen artículos científicos, libros y capítulos de libro. Premio Extraordinario de doctorado, fue el ganador de la segunda edición de Premio a la mejor Tesis Doctoral del Grupo G9 de Universidades. Ha sido Profesor visitante en la Universidad San Carlos de Guatemala y Visiting Scholar en Center for Human Rights and Peace Studies, en CUNY, New York. Miembro del grupo de investigación “Etnología Americana”, forma parte del “Observatorio de la Alimentación en México” y del “Comité Científico de Acción contra el Hambre” en Guatemala.

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22Ponentes

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15Principales sponsors

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21Miembros comité

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Calendario del evento

Fechas relevantes

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Programa completo

La modalidad virtual de la conferencia se transmitirá a través de la plataforma Zoom

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Si no has recibido los detalles de las credenciales para acceder a las retransmisiones, por favor, ponte en contacto con la organización a través del correo gastro.sustain.congress@gmail.com

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Comité

El evento contará con un nutrido Comité Científico internacional del más alto nivel que velarán por la calidad del mismo. Junto a académicos especialistas en temas relacionados con la nutrición y la alimentación de más de ocho países diferentes, contaremos con representantes de instituciones de referencia tales como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), el Basque Culinary Cente, el Institut National du Patrimoine de Túnez o el Center for International Forestry Research CIFOR de Roma.

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